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とり手羽の黒酢煮

黒酢のやさしい酸味でさっぱりと

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とり手羽の黒酢煮のカロリーカロリー
(1人分)

268Kcal
とり手羽の黒酢煮の塩分

塩分

3.3g
材料

材料(2人分)

  • とり手羽元…6本
  • エリンギ…1パック(約100g)
  • 煮汁
  •  ・砂糖、黒酢(または酢)、しょうゆ…各大さじ3
  •  ・酒…大さじ2
  •  ・水…1/2カップ
作り方

作り方

1.

手羽元はところどころを包丁の先で刺す。直径約26cmの耐熱皿に煮汁の材料を入れて混ぜ、手羽元を入れて時々上下を返しながら10~20分漬ける。

とり手羽の黒酢煮の作り方1

手羽元は肉の厚いところを、数カ所包丁で刺しておくと、味のしみこみがよくなり、火も通りやすくなる。


2.

エリンギは、根元から2~4つに裂く。

3.

1のまん中をあけてラップをふんわりとかけ、電子レンジで約6分加熱する。取り出して上下を返し、まん中にエリンギをのせて再びふんわりとラップをかけ、電子レンジで約6分加熱し、混ぜる。何分かおくと味がもっとしみる。

とり手羽の黒酢煮の作り方3

耐熱皿に並べて加熱する。途中で上下を返せば、調味料が少なくても、全体に味がしみる。


調理: 撮影:野口健志

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