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手羽先の甘辛みそ照り焼き

うまみのある辛さであとを引く

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手羽先の甘辛みそ照り焼きのカロリーカロリー
(1人分)

238Kcal
手羽先の甘辛みそ照り焼きの塩分

塩分

3.2g
材料

材料(2人分)

  • とり手羽先…6本
  • 白いりごま…適宜
  • 合わせ調味料
  •  ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/4
  •  ・砂糖、しょうゆ、酒、みそ…各小さじ2
  • ・塩、ごま油、酒
作り方

作り方

1.

手羽先は塩小さじ1をすり込んで約10分おき、ペーパータオルで水けをふく。

2.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、手羽先を入れて両面を焼く。こんがり焼き色がついたら酒、水各大さじ2を加えてふたをし、弱めの中火で3~4分蒸し焼きにする。

3.

合わせ調味料を加えてからめ、ごま大さじ1/2をふって軽く混ぜる。皿に盛り、さらにごま少々をふる。

手羽先の甘辛みそ照り焼きの作り方3

しっかり味のみそによって、肉の臭みが消え、こうばしくて風味のよい照り焼きに仕上がる。


調理: 撮影:白根正治

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