手羽先の甘辛みそ照り焼き

手羽先の甘辛みそ照り焼き

うまみのある辛さであとを引く

カロリー
238kcal
塩分
3.2g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

とり手羽先…6本

白いりごま…適宜

合わせ調味料

 ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/4

 ・砂糖、しょうゆ、酒、みそ…各小さじ2

・塩、ごま油、酒

作り方

1.

手羽先は塩小さじ1をすり込んで約10分おき、ペーパータオルで水けをふく。

2.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、手羽先を入れて両面を焼く。こんがり焼き色がついたら酒、水各大さじ2を加えてふたをし、弱めの中火で3~4分蒸し焼きにする。

3.
しっかり味のみそによって、肉の臭みが消え、こうばしくて風味のよい照り焼きに仕上がる。

しっかり味のみそによって、肉の臭みが消え、こうばしくて風味のよい照り焼きに仕上がる。

合わせ調味料を加えてからめ、ごま大さじ1/2をふって軽く混ぜる。皿に盛り、さらにごま少々をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X