手羽先の甘辛みそ照り焼き
238kcal
3.2g
材料（２人分）
- とり手羽先…６本
- 白いりごま…適宜
- 合わせ調味料
- ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/4
- ・砂糖、しょうゆ、酒、みそ…各小さじ２
- ・塩、ごま油、酒
とり手羽先…６本
白いりごま…適宜
合わせ調味料
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/4
・砂糖、しょうゆ、酒、みそ…各小さじ２
・塩、ごま油、酒
白いりごま…適宜
合わせ調味料
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/4
・砂糖、しょうゆ、酒、みそ…各小さじ２
・塩、ごま油、酒
作り方
- 手羽先は塩小さじ１をすり込んで約10分おき、ペーパータオルで水けをふく。
- フライパンにごま油大さじ１を熱し、手羽先を入れて両面を焼く。こんがり焼き色がついたら酒、水各大さじ２を加えてふたをし、弱めの中火で３〜４分蒸し焼きにする。
- 合わせ調味料を加えてからめ、ごま大さじ1/2をふって軽く混ぜる。皿に盛り、さらにごま少々をふる。
しっかり味のみそによって、肉の臭みが消え、こうばしくて風味のよい照り焼きに仕上がる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組にも出演。
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