牛肉のエスニック炒め

牛肉のエスニック炒め

スパイシーな風味でご飯が進む

カロリー
430kcal
塩分
2.0g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
Mako(多賀正子)
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

牛切り落とし肉…200g

下味

 ・おろしにんにく…小さじ1

 ・酒…大さじ1/2

 ・しょうゆ…小さじ1

ピーマン赤ピーマン…各1/2個

玉ねぎ…1/2個

合わせ調味料

 ・オイスターソース…大さじ1

 ・カレー粉…小さじ1~2

 ・しょうゆ、砂糖…各小さじ1

・片栗粉、サラダ油、ごま油

作り方

1.
牛肉は下味をつけて臭みを取り、風味をよくする。さらにうまみを閉じ込めるために片栗粉をまぶす。

牛肉は下味をつけて臭みを取り、風味をよくする。さらにうまみを閉じ込めるために片栗粉をまぶす。

牛肉は下味の材料をもみ込み、片栗粉大さじ1をまぶす。ピーマンは一口大、玉ねぎは1~2cm幅のくし形切りにする。

2.

フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、強火で牛肉を炒める。七分通り色が変わったらピーマン、玉ねぎを加えてさっと炒め、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。ごま油少々を回しかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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