塩ゆでどり
1158kcal
9.0g
材料（作りやすい分量）
とりむね肉…大３枚(約750g)
下味
・塩…大さじ１
・砂糖…小さじ２
・こしょう…少々
しょうが…１かけ
長ねぎの青い部分…２本分
煮汁…酒１カップ+水１カップ
下味
・塩…大さじ１
・砂糖…小さじ２
・こしょう…少々
しょうが…１かけ
長ねぎの青い部分…２本分
煮汁…酒１カップ+水１カップ
作り方
- とり肉は余分な脂を除き、下味の材料をもみ込む。しょうがは皮つきのまま薄切りにする。
- 鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、沸騰したら１とねぎを加え、ふたをして５分煮る。とり肉の上下を返し、さらに３分煮て火を止め、粗熱がとれるまでそのまま30〜40分おく。
とり肉を煮汁につけたままさますと、肉が汁を含んでジューシーに仕上がる。 - とり肉を食べやすい大きさに切って皿に盛る。好みで香菜(シャンツァイ)を添えても。
●保存するときは、煮汁につけたまま保存容器に入れる。冷蔵庫で３〜４日保存できる。
※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 村田裕子
- 管理栄養士、料理研究家。栄養バランスとおいしさが両立した、作りやすいレシピが人気。雑誌やテレビ、食品会社のレシピ開発と活躍の幅を広げている。著書は「魔法のパスタ」（主婦と生活社）、「毎日使える！ハンドブレンダー」（講談社）など。
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