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塩ゆでどり

程よい塩味でそのままおいしい!

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塩ゆでどりのカロリーカロリー
(全量)

1158Kcal
塩ゆでどりの塩分

塩分

9.0g
材料

材料(作りやすい分量)

  • とりむね肉…大3枚(約750g)
  • 下味
  •  ・塩…大さじ1
  •  ・砂糖…小さじ2
  •  ・こしょう…少々
  • しょうが…1かけ
  • 長ねぎの青い部分…2本分
  • 煮汁…酒1カップ+水1カップ
作り方

作り方

1.

とり肉は余分な脂を除き、下味の材料をもみ込む。しょうがは皮つきのまま薄切りにする。

2.

鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、沸騰したら1とねぎを加え、ふたをして5分煮る。とり肉の上下を返し、さらに3分煮て火を止め、粗熱がとれるまでそのまま30~40分おく。

塩ゆでどりの作り方2

とり肉を煮汁につけたままさますと、肉が汁を含んでジューシーに仕上がる。


3.

とり肉を食べやすい大きさに切って皿に盛る。好みで香菜(シャンツァイ)を添えても。

●保存するときは、煮汁につけたまま保存容器に入れる。冷蔵庫で3~4日保存できる。

調理: 撮影:野口健志

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