かつおの照り焼き

かつおの照り焼き

豆板醤を加えてピリ辛味に

カロリー
164kcal
塩分
2.7g
調理時間
15
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
原務

材料(2人分)

かつお(皮なし)…小1節(約160g)

下味

 ・おろしにんにく…1/2片分

 ・酒…大さじ3

 ・しょうゆ…大さじ1 1/2

 ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1

長ねぎ…1/2本

サラダ菜…適宜

・サラダ油、砂糖

作り方

1.

かつおは1.5cm厚さのそぎ切りにし、下味に約5分漬ける。ねぎは5cm長さに切り、芯(しん)を除いてせん切りし、水にさらす。

2.

フライパンに油小さじ2を熱し、かつおの汁けをきって並べて約2分焼く。上下を返してさらに約2分焼く。残った下味に砂糖小さじ2を加えて混ぜ、フライパンに加え、よくからめる。

3.

器に2を盛り、ねぎの水をよくきってのせ、サラダ菜を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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