豆腐バーグのバターじょうゆ

材料（２人分）

• 豆腐バーグだね
• 　・もめん豆腐…１丁
• 　・合いびき肉…100ｇ
• 　・玉ねぎのみじん切り…1/3個分
• 　・片栗粉…大さじ１
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・こしょう…少々
• サラダ菜…４枚
• ミニトマト…６個
• ・サラダ油、酒、バター、しょうゆ

作り方

1. 豆腐は厚みを半分に切り、ペーパータオルに包んで約10分おいて、軽く水きりする。ほかの豆腐バーグだねの材料とともにボウルに入れ、なめらかになるまで手でよく混ぜ合わせる。半分にし、手のひらに油を薄くぬって、小判形に整える(中央はくぼませない)。

   

2. フライパンに油大さじ1/2を熱し、１を静かに入れる。弱めの中火にして焼き色がつくまで４〜５分焼く。裏返して、ずらしてふたをし、たねの中央がふっくら盛り上がるまでさらに４〜５分焼く。

   

3. 酒大さじ２を加えて弱火にし、バター、しょうゆ各大さじ２を加える。ソースをスプーンで豆腐バーグにかけながら、とろりとするまで煮る。
4. 皿に３を盛り、サラダ菜とミニトマトを添える。