蒸し豆腐のピリ辛肉みそがけ

時短、塩分控えめ

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蒸し豆腐のピリ辛肉みそがけ

とろみがついた肉みそが豆腐によくからむ

カロリー
243kcal
塩分
1.5g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
野口健志

材料(2人分)

もめん豆腐…1丁

ピリ辛肉みそ

 ・豚ひき肉…100g

 ・おろししょうが…小さじ1

 ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2

 ・オイスターソース、酒…各小さじ2

 ・しょうゆ…小さじ1

 ・砂糖…小さじ1/2

 ・水…1/4カップ

水菜…1株

水溶き片栗粉

 ・片栗粉…小さじ1

 ・水…大さじ1/2

作り方

1.
肉みそは電子レンジ加熱してから水溶き片栗粉を加え、さらに加熱。だまができないようにそのつどよく混ぜて。

肉みそは電子レンジ加熱してから水溶き片栗粉を加え、さらに加熱。だまができないようにそのつどよく混ぜて。

耐熱ボウルにピリ辛肉みその材料を入れてよく混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約4分加熱する。取り出して水溶き片栗粉を加え、スプーンでよく混ぜ合わせる。ラップをかけずに、再び電子レンジで約1分加熱し、取り出してさらにかき混ぜる。

2.

豆腐は耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで6~7分加熱する。水菜は4cm長さに切る。

3.

皿に水菜を敷き、豆腐の水けをきってスプーンで大きくすくってのせ、ピリ辛肉みそをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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