豆腐のなますあえ

時短、塩分控えめ

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豆腐のなますあえ

甘酸っぱいにんじんと玉ねぎがアクセント

カロリー
98kcal
塩分
0.4g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
野口健志

材料(2人分)

もめん豆腐…1/2丁

にんじん(細い部分)…4cm

玉ねぎ…1/4個

白いりごま…大さじ1/2

・甘酢

 ・酢…大さじ2

 ・砂糖…大さじ1/2

 ・塩…少々

・塩

作り方

1.
形がくずれないように豆腐をペーパータオルで包んでから、皿などでおもしをして水きりする。水分が抜けて扱いやすくなるので、豆腐の形を生かした揚げものや、チャンプルーなど豆腐に歯ごたえを出したい料理に向く。

形がくずれないように豆腐をペーパータオルで包んでから、皿などでおもしをして水きりする。水分が抜けて扱いやすくなるので、豆腐の形を生かした揚げものや、チャンプルーなど豆腐に歯ごたえを出したい料理に向く。

豆腐はペーパータオルに包んでおもしをし、約10分おいてしっかり水きりし1cm角に切る。

2.

にんじんは細切り、玉ねぎは縦薄切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/4をふって混ぜ、約10分おき、水けを絞る。

3.

別のボウル甘酢の材料を入れて混ぜ、1、2、ごまを加えてやさしく混ぜる。冷蔵庫で30分以上冷やす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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