豆腐のなますあえ
98kcal
0.4g
材料（２人分）
もめん豆腐…1/2丁
にんじん(細い部分)…４cm
玉ねぎ…1/4個
白いりごま…大さじ1/2
・甘酢
・酢…大さじ２
・砂糖…大さじ1/2
・塩…少々
・塩
にんじん(細い部分)…４cm
玉ねぎ…1/4個
白いりごま…大さじ1/2
・甘酢
・酢…大さじ２
・砂糖…大さじ1/2
・塩…少々
・塩
作り方
- 豆腐はペーパータオルに包んでおもしをし、約10分おいてしっかり水きりし１cm角に切る。
形がくずれないように豆腐をペーパータオルで包んでから、皿などでおもしをして水きりする。水分が抜けて扱いやすくなるので、豆腐の形を生かした揚げものや、チャンプルーなど豆腐に歯ごたえを出したい料理に向く。 - にんじんは細切り、玉ねぎは縦薄切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/4をふって混ぜ、約10分おき、水けを絞る。
- 別のボウルに甘酢の材料を入れて混ぜ、１、２、ごまを加えてやさしく混ぜる。冷蔵庫で30分以上冷やす。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
食材の扱い方・ポイント
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
豆腐のなますあえを使った献立アイデア
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介！