れんこんと牛肉の炒め煮

れんこんと牛肉の炒め煮

ご飯の進むピリッと辛みのきいたみそ味

カロリー
270kcal
塩分
1.3g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め煮 > 野菜の炒め煮 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

牛こま切れ肉…100g

れんこん…200g

赤とうがらし…1本

煮汁(みそ、酒、みりん各大さじ1、砂糖小さじ2、しょうゆ小さじ1、水50ml)

・酢、ごま油

作り方

1.

れんこんは皮をむいて5cm長さに切り、繊維に沿ってたたいてから1cm幅の拍子木切りにし、酢水に10分つけてざるにあけ、水をきる。とうがらしは種を除き、2つに切る。煮汁の材料はよく混ぜ合わせる。

2.

鍋にごま油小さじ2を熱し、とうがらしと1のれんこんをよく炒め、牛肉を加えて肉の色が変わるまで炒める。

3.

2に煮汁を加え、落しぶたをして、好みのやわらかさになるまで時々混ぜながら約10分煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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