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トムヤム麺

香菜を根ごと炒めると本場の味に!

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トムヤム麺のカロリーカロリー
(1人分)

356Kcal
トムヤム麺の塩分

塩分

3.6g
材料

材料(2人分)

  • 緑豆はるさめ…100g
  • えび…12尾
  • マッシュルーム…8個
  • 香菜(シャンツァイ)…2株
  • 赤とうがらし…2本
  • ミニトマト…14個
  • レモン汁…大さじ1 1/2
  • とりガラスープの素…小さじ2
  • ナンプラー…大さじ2
  • ・サラダ油、砂糖
作り方

作り方

1.

はるさめは水に約3分つけてかためにもどし、水をきる。えびは竹串で背わたを除き、足を取る。マッシュルームは縦半分に切る。香菜は、根は縦半分に切ってからみじん切りにする。葉と茎は飾り用に少し残してみじん切りにする。

2.

鍋にちぎったとうがらしを種ごとと油小さじ2を入れ、弱火で炒める。香りが立ったらえび、香菜を入れて中火で炒め、えびの色が変わったらミニトマト、砂糖小さじ1を加えて炒める。ミニトマトの皮がはじけたら水4カップ、スープの素、マッシュルームを加えてひと煮立ちさせる。

3.

ナンプラー、レモン汁を加えて調味し、はるさめを加えてやわらかくなるまで煮る。器に盛り、飾り用の香菜をのせる。

調理: 撮影:木村拓

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