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いわしのごま煮

最後に加えるごまで、コクとうまみが断然アップ

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いわしのごま煮のカロリーカロリー
(1人分)

496Kcal
いわしのごま煮の塩分

塩分

3.2g
いわしのごま煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • いわし…4~5尾
  • しょうが…1かけ
  • 練りごま(白)…大さじ1 1/2~2
  • ・酒、しょうゆ、みりん
作り方

作り方

1.

いわしは頭と尾を落として内臓を除き、よく洗って水けをふく。しょうがは3枚薄切りにして、あとはせん切りにする。

2.

鍋に酒1カップ、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ3、薄切りにしたしょうがを入れて火にかけ、一度沸騰したら弱火にしていわしを入れ、約8分煮る。

3.

練りごまを大さじ1くらいの煮汁であらかじめゆるめて鍋に溶き入れ、ひと煮立ちしたら火を止め、そのままさまして味をなじませる。

4.

皿に盛ってせん切りのしょうがを添える。

調理: 撮影:山本明義

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