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とり肉の梅みそ照り焼き

梅をきかせた夏味照り焼き

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とり肉の梅みそ照り焼きのカロリーカロリー
(1人分)

513Kcal
とり肉の梅みそ照り焼きの塩分

塩分

2.0g
とり肉の梅みそ照り焼きの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりむね肉…小2枚(約400g)
  • 青じそ…6枚
  • 梅みそだれ
  •  ・梅干し…大1個
  •  ・みそ、みりん…各大さじ2
  •  ・ごま油…大さじ1
  •  ・砂糖…小さじ1/2
  • ・ごま油、酒
作り方

作り方

1.

梅みそだれを作る。梅干し以外の材料をバットに混ぜ合わせ、梅干しの種を除いて包丁でたたいて加える。とりむね肉は1cm厚さのそぎ切りにし、バットに加える。全体に梅みそだれをからめてラップで表面をおおい、5~6分漬ける。

とり肉の梅みそ照り焼きの作り方1

梅干しは、たたいてみそだれに加える。梅を加えることで夏らしい味に仕上がる。


2.

フライパンにごま油小さじ2を熱し、1のとり肉を梅みそだれを軽くきって並べる。焼き色がついたら上下を返す。両面に焼き色がついたら酒大さじ1/2をふってふたをし、弱火にして約2分蒸し焼きにする。

3.

ふたを取って中火にし、汁けがなくなるまで煮からめる。皿に盛り、しそを手で粗くちぎって散らす。

調理: 撮影:榎本修

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