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牛肉とゴーヤーの簡単春巻き

肉も野菜も生のまま巻くだけ!

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牛肉とゴーヤーの簡単春巻きのカロリーカロリー
(1人分)

543Kcal
牛肉とゴーヤーの簡単春巻きの塩分

塩分

1.7g
牛肉とゴーヤーの簡単春巻きの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛切り落とし肉…160g
  • ゴーヤー…1/2本
  • 長ねぎ…1/2本
  • しょうがのせん切り…1かけ分
  • 春巻きの皮…6枚
  • オイスターソース…大さじ1
  • 水溶き小麦粉…小麦粉大さじ2+水大さじ1 1/2
  • ・塩、こしょう、ごま油、片栗粉、しょうゆ、酒、揚げ油
作り方

作り方

1.

ゴーヤーは縦半分に切って5mm厚さの斜め薄切りにする。長ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにする。牛肉は食べやすい大きさに切って塩、こしょう各少々をふり、ごま油小さじ1をまぶして片栗粉小さじ1をふる。

2.

たねを作る。ボウルに1、しょうが、オイスターソースと、しょうゆ、酒、ごま油各小さじ2を加えて混ぜ、片栗粉大さじ1 1/2を加えてさっくりまぶす。春巻きの皮1枚につき、たね1/6量をのせ、手前、両端を折りたたんでくるくると巻き、巻き終わりに水溶き小麦粉をぬって留める。残りも同様にする。

牛肉とゴーヤーの簡単春巻きの作り方2

牛肉と野菜は下味をつけて混ぜたら、生のまま皮で巻く。揚げれば中まで火が通る。ゴーヤーは薄切りにするので苦みも気にならなくなる。


3.

フライパンに揚げ油をごく低温(150℃~160℃)に熱し、2を入れて5~6分揚げる。全体にこんがり揚げ色がついたら油をきって器に盛る。

調理: 撮影:榎本修


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