ゆで卵とチーズのラー油あえ

材料（２人分）

• クリームチーズ…30g
• ゆで卵…２個
• 海鮮風あと引きラー油…大さじ１〜１　1/2(材料は１カップ分)
• 　・帆立貝のくん製風※たこやいかのくん製などでもよい。(市販品)…20g
• 　・さきいか(市販品)…10g
• 　・長ねぎ…20cm
• 　・赤とうがらし…２本
• 　・にんにくのみじん切り…大２片分
• 　・しょうがのみじん切り…大１かけ分
• 　・花椒または粉ざんしょう…小さじ１
• 　・ごま油、サラダ油、しょうゆ

下ごしらえ

1. 海鮮風あと引きラー油を作る。粗みじん切りにし、耐熱皿に広げて入れる。ラップをかけずに電子レンジで約３分加熱する。取り出して混ぜ、同様に１〜２分加熱する、を繰り返し、うすく色づいて水けがとぶまで加熱し(合計約８分が目安)、取り出してさます。
2. 帆立とさきいかはそれぞれみじん切りにする。
3. 赤とうがらしは種を除いて小口切りにする(種は好みで加えても)。フライパンににんにくとしょうが、赤とうがらし、ごま油、サラダ油各1/2カップを入れて弱火にかけ、にんにくがうすく色づいたら火を止める。２、花椒を加え、粗熱がとれたら、１、しょうゆ小さじ１を加えて混ぜる。

作り方

1. クリームチーズは室温にもどす。ゆで卵は１〜２cm角に切る。
2. ボウルにクリームチーズと海鮮風あと引きラー油を入れて混ぜ、ゆで卵を加えてあえる。好みで青じそを添えて器に盛る。