豚肉のごまみそ炒め

豚肉のごまみそ炒め

コクうまみそ味でご飯が進む

カロリー
452kcal
塩分
3.2g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
白根正治

材料(2人分)

豚こま切れ肉…150g

下味

 ・おろしにんにく…小さじ1

 ・みそ…大さじ2

 ・砂糖、酒…各大さじ1

 ・しょうゆ、サラダ油…各小さじ2

ピーマン…2個

キャベツ…2~3枚(約200g)

白すりごま…大さじ3

・ごま油

作り方

1.
新鮮なピーマンはギュッと握れば、かたいへたも簡単に除ける。流水で洗いながら種を除いて、食べやすい大きさにちぎって。

新鮮なピーマンはギュッと握れば、かたいへたも簡単に除ける。流水で洗いながら種を除いて、食べやすい大きさにちぎって。

ピーマンはへたつきのまま握りつぶしてへたと種を除き、食べやすい大きさにちぎる。キャベツは大きめの一口大にちぎる。

2.

ボウルにキャベツ、ピーマン、ごま油大さじ1を入れてまんべんなく混ぜる。

3.
火が通りにくい豚肉は耐熱皿の周囲に広げ、上から野菜を全体にのせるとむらなく加熱できる。

火が通りにくい豚肉は耐熱皿の周囲に広げ、上から野菜を全体にのせるとむらなく加熱できる。

豚肉を耐熱皿に入れ、下味の材料をもみ込んで周囲に広げる。2を全体にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで9~10分加熱する。取り出して全体を混ぜ、すりごまを加えてさらに混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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