手羽元のさっぱり梅煮

手羽元のさっぱり梅煮

夏らしい梅味。やわらかねぎも絶品!

カロリー
254kcal
塩分
3.9g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
白根正治

材料(2人分)

とり手羽元…6本

長ねぎの白い部分…1本分

長ねぎの青い部分…適宜

たれ

 ・梅干し…大3個

 ・砂糖…大さじ3

 ・しょうゆ…大さじ2 1/2

 ・酢、酒…各大さじ1

作り方

1.
手羽元はところどころ包丁で刺して熱の通りをよくする。包丁を短めに持つと、刺しやすい。

手羽元はところどころ包丁で刺して熱の通りをよくする。包丁を短めに持つと、刺しやすい。

手羽元はところどころを包丁の先で刺す。梅干しを2~3つにちぎって種ごと耐熱皿に入れ、残りのたれの材料、手羽元を加えてからめ、時時、上下を返しながら室温に約20分おく。

2.

ねぎは4~5cm長さに切る。ねぎの青い部分は斜め薄切りにして水にさらす。

3.
火の通りにくい手羽元は耐熱皿の周りに置き、ねぎは中心に置くと、加熱むらを防げる。

火の通りにくい手羽元は耐熱皿の周りに置き、ねぎは中心に置くと、加熱むらを防げる。

1に水70mlを加えて混ぜ、手羽元を周囲に並べ、中央にねぎを置く。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約6分加熱する。手羽元、ねぎの上下を返して、再びふんわりとラップをかけ、電子レンジで約6分加熱する。全体を混ぜて器に盛り、ねぎの青い部分の水をきってのせる。

●加熱後、何分かおくとさらにとり肉に味がしみる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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