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手羽元のさっぱり梅煮

夏らしい梅味。やわらかねぎも絶品!

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手羽元のさっぱり梅煮
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手羽元のさっぱり梅煮のカロリーカロリー
(1人分)

254Kcal
手羽元のさっぱり梅煮の塩分

塩分

3.9g
材料

材料(2人分)

  • とり手羽元…6本
  • 長ねぎの白い部分…1本分
  • 長ねぎの青い部分…適宜
  • たれ
  •  ・梅干し…大3個
  •  ・砂糖…大さじ3
  •  ・しょうゆ…大さじ2 1/2
  •  ・酢、酒…各大さじ1
作り方

作り方

1.

手羽元はところどころを包丁の先で刺す。梅干しを2~3つにちぎって種ごと耐熱皿に入れ、残りのたれの材料、手羽元を加えてからめ、時時、上下を返しながら室温に約20分おく。

手羽元のさっぱり梅煮の作り方1

手羽元はところどころ包丁で刺して熱の通りをよくする。包丁を短めに持つと、刺しやすい。


2.

ねぎは4~5cm長さに切る。ねぎの青い部分は斜め薄切りにして水にさらす。

3.

1に水70mlを加えて混ぜ、手羽元を周囲に並べ、中央にねぎを置く。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約6分加熱する。手羽元、ねぎの上下を返して、再びふんわりとラップをかけ、電子レンジで約6分加熱する。全体を混ぜて器に盛り、ねぎの青い部分の水をきってのせる。

●加熱後、何分かおくとさらにとり肉に味がしみる。

手羽元のさっぱり梅煮の作り方3

火の通りにくい手羽元は耐熱皿の周りに置き、ねぎは中心に置くと、加熱むらを防げる。


調理: 撮影:白根正治

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