高野豆腐の卵とじ丼

時短、塩分控えめ

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高野豆腐の卵とじ丼

とろ~り卵とじも電子レンジで

カロリー
360kcal
塩分
1.5g
カテゴリ:
ごはんもの > どんぶり > 丼もの その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
金丸絵里加
撮影:
白根正治

材料(2人分)

高野豆腐の含め煮…1枚(材料は2枚分)

 ・高野豆腐…2枚

 ・煮汁

  ・だし汁…1カップ

  ・砂糖…大さじ2

  ・みりん…小さじ2

  ・しょうゆ、塩…各小さじ1/2

 ・練りがらし

卵…2個

三つ葉…1束

温かいご飯…茶碗2杯分

だし汁…大さじ4

・しょうゆ

下ごしらえ

1.

高野豆腐の含め煮を作る。耐熱皿に煮汁の材料を入れて混ぜ、高野豆腐を並べて入れる。小皿などをのせて落としぶたにし、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約6分加熱する。そのまま粗熱がとれるまでおく。

2.

食べやすい大きさに切って器に盛り、貝割れ菜とからし適宜を添える。

作り方

1.

卵は溶きほぐし、だし汁、しょうゆ小さじ1を混ぜる。高野豆腐は一口大に切る。三つ葉はざく切りにする。

2.

耐熱皿に卵液と高野豆腐を入れて混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分加熱する。軽く混ぜて三つ葉を散らし、ふんわりとラップをかけて約30秒加熱し、ご飯にのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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