牛にらたま炒め

牛にらたま炒め

卵は戻し入れて色よく仕上げて

カロリー
435kcal
塩分
1.6g
調理時間
10
ジャンル:
和風
プロ料理家:
平井淑子
撮影:
榎本修

材料(2人分)

牛切り落とし肉…150g

溶き卵…2個分

にら…1わ

・酒、ごま油、サラダ油、しょうゆ

作り方

1.

牛肉は食べやすい大きさに切り、酒、ごま油各小さじ1をもみ込む。にらは4cm長さに切る。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、溶き卵を流し入れる。木べらで大きく混ぜ、半熟状になったらいったん取り出す。

3.
卵は最初に炒めて取り出し、仕上げに戻し入れると、かたくならずにふわっとし、色もキープできる。

卵は最初に炒めて取り出し、仕上げに戻し入れると、かたくならずにふわっとし、色もキープできる。

サラダ油大さじ1を足して強めの中火にし、牛肉を炒める。色が変わったらしょうゆ大さじを加えて混ぜ、にらも加えて炒める。油がまわったら卵を戻し入れ、さらにしょうゆ大さじ1/2を加えて手早く炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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