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ピリ辛筑前煮

豆板醤で食欲をそそる夏味に

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ピリ辛筑前煮
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ピリ辛筑前煮のカロリーカロリー
(1人分)

359Kcal
ピリ辛筑前煮の塩分

塩分

2.9g
ピリ辛筑前煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 冷凍根菜ミックス…400g
  • とりもも肉…小1枚(約200g)
  • 豆板醤…小さじ1
  • 煮汁
  •  ・だし汁…3/4カップ
  •  ・しょうゆ…大さじ1 1/2
  •  ・砂糖…大さじ1
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

とり肉は余分な脂を除いて一口大に切る。

2.

フライパンに油小さじ1を熱し、とり肉を入れて両面に焼き色をつける。豆板醤を加えてさっと炒め、煮汁を加えて煮立てる

3.

冷凍根菜ミックスを、さやいんげんを残して凍ったまま加え、再び煮立ったらアルミホイルで落としぶたをし、強めの中火で7~8分、煮汁が少なくなるまで煮る。さやいんげんを加え、煮汁をからめながらさっと煮る

ピリ辛筑前煮の作り方3

れんこん、里いもなど数種類の野菜が入った根菜ミックスを使えば、いくつも野菜を買い揃える必要なし。煮汁が煮立ったところに凍ったまま加えて。少ない煮汁で落としぶたをして煮るのがポイント。こうすると仕上がりが水っぽくならず、しっかり味の煮汁が、短時間で野菜にからむ。


調理: 撮影:木村拓

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