スピードから揚げのねぎソース

スピードから揚げのねぎソース

電子レンジで先に加熱するのがポイント

カロリー
386kcal
塩分
2.4g
調理時間
10
ジャンル:
和風
プロ料理家:
Mako(多賀正子)
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約250g)

しょうが汁…1かけ分

ねぎソース

 ・長ねぎのみじん切り…1/3本分

 ・しょうがのみじん切り…1かけ分

 ・おろしにんにく…1片分

 ・黒酢(または酢)…大さじ2

 ・砂糖、しょうゆ…各大さじ1

・塩、こしょう、小麦粉、片栗粉、揚げ油

作り方

1.

とり肉は余分な脂を除いて縦半分、横4つに切り、耐熱ボウルに入れる。しょうが汁、塩小さじ1/3、こしょう少々をもみ込む。

2.
とり肉は下味をもみ込んだら、ラップをかけずに電子レンジで加熱する。こうすることで、とり肉に軽く火が通り、揚げる時間を短縮することができるうえ、下味もよくしみこむ。

とり肉は下味をもみ込んだら、ラップをかけずに電子レンジで加熱する。こうすることで、とり肉に軽く火が通り、揚げる時間を短縮することができるうえ、下味もよくしみこむ。

1をラップをかけずに電子レンジで約1分30秒加熱する。にじみ出てきた汁けを軽くもみ込み、小麦粉、片栗粉各大さじ1 1/2を加えてさっくり混ぜる。

3.

鍋に揚げ油を高温(約180℃)に熱し、2を入れて揚げる。こんがり揚げ色がついたら油をよくきって器に盛る。ねぎソースの材料を混ぜ合わせてかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X