牛しゃぶともやしのスタミナあえ

材料（２人分）

• 牛切り落とし肉…150〜180g
• にんじん…1/4本
• 万能ねぎ…1/2束
• もやし…1/2袋
• しょうがの皮…１かけ分
• 長ねぎの青い部分…１本分
• 白いりごま…大さじ２
• 焼き肉のたれ(市販品)…大さじ２　1/2
• ・酒、ごま油

作り方

1. にんじんはせん切りにし、万能ねぎは４〜５cm長さに切る。耐熱皿にペーパータオルを敷き、もやしを入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約２分30秒加熱する。取り出して大きめのボウルに入れ、粗熱をとる。
2. 鍋にたっぷりの水を入れて火にかけ、酒大さじ１、しょうがの皮を入れ、ねぎの青い部分にところどころ切り目を入れて加える。湯がふつふつとしたら、牛肉を１枚ずつ広げて入れてはゆでる。肉の色が変わったらなるべく平らなざるに上げ、広げてさます。

   

3. １のボウルに、にんじん、万能ねぎ、２を入れ、焼き肉のたれ、ごま油小さじ１、いりごまを加えてさっくりあえる。