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牛しゃぶともやしのスタミナあえ

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牛しゃぶともやしのスタミナあえのカロリーカロリー
(1人分)

363Kcal
牛しゃぶともやしのスタミナあえの塩分

塩分

1.3g
牛しゃぶともやしのスタミナあえの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛切り落とし肉…150~180g
  • にんじん…1/4本
  • 万能ねぎ…1/2束
  • もやし…1/2袋
  • しょうがの皮…1かけ分
  • 長ねぎの青い部分…1本分
  • 白いりごま…大さじ2
  • 焼き肉のたれ(市販品)…大さじ2 1/2
  • ・酒、ごま油
作り方

作り方

1.

にんじんはせん切りにし、万能ねぎは4~5cm長さに切る。耐熱皿にペーパータオルを敷き、もやしを入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分30秒加熱する。取り出して大きめのボウルに入れ、粗熱をとる。

2.

鍋にたっぷりの水を入れて火にかけ、酒大さじ1、しょうがの皮を入れ、ねぎの青い部分にところどころ切り目を入れて加える。湯がふつふつとしたら、牛肉を1枚ずつ広げて入れてはゆでる。肉の色が変わったらなるべく平らなざるに上げ、広げてさます。

牛しゃぶともやしのスタミナあえの作り方2

牛肉はゆでたら、氷水にはとらずに、なるべく平らなざるに広げて冷ます。こうすることで肉がかたくならず、うまみも逃げにくくなる。


3.

1のボウルに、にんじん、万能ねぎ、2を入れ、焼き肉のたれ、ごま油小さじ1、いりごまを加えてさっくりあえる。

調理: 撮影:福岡拓

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