きのことさんまのトマト煮
432kcal
2.9g
材料(2人分)
しめじ…1パック
マッシュルーム…1パック
さんま…2尾
トマト…2個
玉ねぎ…1/2個
にんにくのみじん切り…1/2片分
・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油
マッシュルーム…1パック
さんま…2尾
トマト…2個
玉ねぎ…1/2個
にんにくのみじん切り…1/2片分
・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油
作り方
- トマトは1cm角、玉ねぎは縦薄切りにする。しめじは小房に分け、マッシュルームは半分に切る。さんまは頭を落とし、3cm幅の筒切りにし、箸でわたを押し出して水で洗う。ペーパータオルで水けをふき、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
- フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、さんまを並べる。こんがりと焼き色がついたら返して同様に焼き、いったん取り出す。フライパンはきれいにする。
- フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたらにんにくを加えて炒め、香りが立ったらきのこを加えてさっと炒め、さらにトマトを加えてひと煮立ちさせる。
- さんまを戻し入れて、3〜4分煮詰め、塩小さじ2/3、こしょう少々で調味する。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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