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きのことさんまのトマト煮

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きのことさんまのトマト煮
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きのことさんまのトマト煮のカロリーカロリー
(1人分)

432Kcal
きのことさんまのトマト煮の塩分

塩分

2.9g
材料

材料(2人分)

  • しめじ…1パック
  • マッシュルーム…1パック
  • さんま…2尾
  • トマト…2個
  • 玉ねぎ…1/2個
  • にんにくのみじん切り…1/2片分
  • ・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油
作り方

作り方

1.

トマトは1cm角、玉ねぎは縦薄切りにする。しめじは小房に分け、マッシュルームは半分に切る。さんまは頭を落とし、3cm幅の筒切りにし、箸でわたを押し出して水で洗う。ペーパータオルで水けをふき、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、さんまを並べる。こんがりと焼き色がついたら返して同様に焼き、いったん取り出す。フライパンはきれいにする。

3.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたらにんにくを加えて炒め、香りが立ったらきのこを加えてさっと炒め、さらにトマトを加えてひと煮立ちさせる。

4.

さんまを戻し入れて、3~4分煮詰め、塩小さじ2/3、こしょう少々で調味する。

きのことさんまのトマト煮の作り方4

さんまは最初に焼きつけてから戻し入れ、臭みがほかに移らないようにする。


調理: 撮影:野口健志

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