鮭の和風シチュー

鮭の和風シチュー

やさしいみそバター味が鮭と合う

カロリー
408kcal
塩分
4.0g
調理時間
25
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > シチュー > シチュー その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
柳原るり
撮影:
三木麻奈

材料(2人分)

…2切れ

玉ねぎ…1/2個

かぼちゃ…1/8個

ブロッコリー…1/2個

クリームシチューのルウ…50g

・塩、バター、みそ

下ごしらえ

1.

指の腹で身を軽く押してみて、残っている小骨を探す。小骨がある場合は骨抜きで一気に引き抜く。

2.

まな板に皮を下にして鮭を置き、端から包丁を入れて皮を少しはがす。はがした皮の部分を持ち、身と皮の間に包丁を滑らせるように入れて皮を引く。

作り方

1.

鮭は下ごしらえの要領で小骨、皮を除いて3つに切る。塩少々をふって10~20分おき、ペーパータオルで水けをふく。玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。かぼちゃは横半分に切って1cm幅に切る。ブロッコリーは小房に分け、さっと塩ゆでする。

2.

鍋にバター大さじ1を溶かし、鮭、玉ねぎを入れて炒める。鮭の色が変わったら水3カップを加える。煮立ったらかぼちゃを加え、弱めの中火で約8分煮る。

3.

ルウを加え、全体を混ぜて溶かす。1のブロッコリーを加えて弱火にし、みそ大さじ1を溶き入れる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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