とりの梅照り焼き

材料（２人分）

• とりむね肉…１〜２枚(約400g)
• 梅干し…２個
• もやし…1/2袋(約100g)
• 青じそのせん切り…３枚分
• 合わせ調味料
• 　・酒、しょうゆ、みりん…各大さじ１　1/2
• ・小麦粉、サラダ油、塩

作り方

1. 梅干しは種を除いてたたき、合わせ調味料に加える。
2. とり肉は大きめのそぎ切りにし、ペーパータオルで水けを押さえる。ポリ袋にとり肉、小麦粉大さじ３を入れ、口を閉じて振ってまぶす。

   

3. フライパンに油大さじ１を熱して２を並べ、２〜３分焼いて焼き色がついたら上下を返し、さらに約２分焼く。
4. １の合わせ調味料を加え、上下を返しながら照りが出るまでからめる。
5. 耐熱容器にもやしを入れて塩少々をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジで１分〜１分30秒加熱する。取り出してざるに上げて水けをきり、器に広げて４をのせ、しそを飾る。