とりの梅照り焼き

とりの梅照り焼き

粉をまぶして、味をからみやすく

カロリー
587kcal
塩分
3.2g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > 照り焼きチキン
ジャンル:
和風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
野口健志

材料(2人分)

とりむね肉…1~2枚(約400g)

梅干し…2個

もやし…1/2袋(約100g)

青じそのせん切り…3枚分

合わせ調味料

 ・酒、しょうゆ、みりん…各大さじ1 1/2

・小麦粉、サラダ油、塩

作り方

1.

梅干しは種を除いてたたき、合わせ調味料に加える。

2.
ポリ袋にとり肉、小麦粉を入れ、空気を入れて口を閉じ、振ってまぶす。

ポリ袋にとり肉、小麦粉を入れ、空気を入れて口を閉じ、振ってまぶす。

とり肉は大きめのそぎ切りにし、ペーパータオルで水けを押さえる。ポリ袋にとり肉、小麦粉大さじ3を入れ、口を閉じて振ってまぶす。

3.

フライパンに油大さじ1を熱して2を並べ、2~3分焼いて焼き色がついたら上下を返し、さらに約2分焼く。

4.

1の合わせ調味料を加え、上下を返しながら照りが出るまでからめる。

5.

耐熱容器にもやしを入れて塩少々をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジで1分~1分30秒加熱する。取り出してざるに上げて水けをきり、器に広げて4をのせ、しそを飾る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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