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豚じゃがポトフ

肉と野菜のうまみでおいしくなる

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豚じゃがポトフ
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豚じゃがポトフのカロリーカロリー
(1人分)

457Kcal
豚じゃがポトフの塩分

塩分

2.1g
材料

材料(作りやすい分量・4人分)

  • じゃがいも(メイクイーン)…4個
  • 豚肩ロースかたまり肉…350g
  • 下味
  •  ・塩…小さじ1
  •  ・こしょう…少々
  • にんじん…2本
  • 玉ねぎ…2個
  • ローリエ…1枚
  • 白ワイン(または酒)…大さじ3
  • にんにくマヨソース
  •  ・おろしにんにく…小さじ1/2
  •  ・マヨネーズ…大さじ3
  • ・塩
作り方

作り方

1.

豚肉は下味をすり込んで、たこ糸で縛る。

2.

鍋に1、ローリエ、ワイン、たっぷりの水(約2L)を入れて火にかける。煮立ったらアクを除いて弱火にし、約40分煮る。

豚じゃがポトフの作り方2

豚肉は煮立てないようにじっくりゆでると、肉がやわらかくなり、ゆで汁においしいだしが出る。


3.

にんじんは縦半分に切る。玉ねぎは四つ割りにする。じゃがいもは縦半分に切り、水にさらす。

4.

2ににんじん、玉ねぎを入れ、中火で約20分煮る。じゃがいもを水をきって加え、約10分煮る。

豚じゃがポトフの作り方4

じゃがいもは煮くずれしにくいメイクイーンを使い、いちばん最後に加えるとよい。


5.

豚肉を食べやすい大きさに切り、ほかの野菜とともに皿に盛る。にんにくマヨソースの材料を混ぜ、塩適宜とともに添える。

調理: 撮影:木村拓

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