豚じゃがポトフ

材料（作りやすい分量・４人分）

• じゃがいも(メイクイーン)…４個
• 豚肩ロースかたまり肉…350g
• 下味
• 　・塩…小さじ１
• 　・こしょう…少々
• にんじん…２本
• 玉ねぎ…２個
• ローリエ…１枚
• 白ワイン(または酒)…大さじ３
• にんにくマヨソース
• 　・おろしにんにく…小さじ1/2
• 　・マヨネーズ…大さじ３
• ・塩

作り方

1. 豚肉は下味をすり込んで、たこ糸で縛る。
2. 鍋に１、ローリエ、ワイン、たっぷりの水(約２L)を入れて火にかける。煮立ったらアクを除いて弱火にし、約40分煮る。

   

3. にんじんは縦半分に切る。玉ねぎは四つ割りにする。じゃがいもは縦半分に切り、水にさらす。
4. ２ににんじん、玉ねぎを入れ、中火で約20分煮る。じゃがいもを水をきって加え、約10分煮る。

   

5. 豚肉を食べやすい大きさに切り、ほかの野菜とともに皿に盛る。にんにくマヨソースの材料を混ぜ、塩適宜とともに添える。