れんこんととり肉のグラタン

れんこんととり肉のグラタン

ソースにもおろしたれんこんを入れた

カロリー
500kcal
塩分
1.4g
調理時間
40
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
河合真理
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

とりもも肉…80g

牛乳…1 1/2カップ

ピザ用チーズ…1カップ(約80g)

れんこん…小1 1/2節(250g)

にんにくのみじん切り…1片分

ローリエ…1枚

白ワイン…50ml

・酢、オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1.

れんこんは皮をむいて酢水にさらし、200gは縦半分に切り、7~8mm厚さの半月切りにする。残りの50g分はすりおろす。とり肉は一口大に。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1と、にんにく、ローリエを入れて炒め、とり肉を加えて炒める。半月切りにしたれんこんも加えて炒め、塩、こしょう各少々、ワインを加えて約5分煮る。牛乳を加えてれんこんがやわらかくなるまで2~3分弱火で煮る。塩、こしょう各少々で調味し、おろしたれんこんを加えてとろみをつける。

3.

耐熱皿にローリエを除いた2を移し、チーズをかけてオーブントースターで約10分(オーブンの場合は220℃で約12分)、焼き色がつくまで焼く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X