れんこんととり肉のグラタン

材料（２人分）

• とりもも肉…80g
• 牛乳…１　1/2カップ
• ピザ用チーズ…１カップ(約80g)
• れんこん…小１　1/2節(250g)
• にんにくのみじん切り…１片分
• ローリエ…１枚
• 白ワイン…50ml
• ・酢、オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1. れんこんは皮をむいて酢水にさらし、200gは縦半分に切り、７〜８mm厚さの半月切りにする。残りの50g分はすりおろす。とり肉は一口大に。
2. フライパンにオリーブ油大さじ１と、にんにく、ローリエを入れて炒め、とり肉を加えて炒める。半月切りにしたれんこんも加えて炒め、塩、こしょう各少々、ワインを加えて約５分煮る。牛乳を加えてれんこんがやわらかくなるまで２〜３分弱火で煮る。塩、こしょう各少々で調味し、おろしたれんこんを加えてとろみをつける。
3. 耐熱皿にローリエを除いた２を移し、チーズをかけてオーブントースターで約１０分(オーブンの場合は220℃で約12分)、焼き色がつくまで焼く。