もっちりじゃがナゲット 甘辛じょうゆ

もっちりじゃがナゲット 甘辛じょうゆ

カロリー
351kcal
塩分
1.7g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の揚げ物 > 野菜の揚げ物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2~3人分)

もっちりじゃがナゲット(12個)

 ・たね

  ・じゃがいも…1個

  ・とりひき肉…150g

  ・片栗粉…大さじ1

  ・塩、こしょう…各少々

 ・揚げ油

甘辛じょうゆ

 ・しょうゆ、砂糖…各大さじ1

 ・みりん…小さじ2

 ・水…大さじ3

 ・水溶き片栗粉…片栗粉小さじ1弱+水大さじ1/2

 ・刻みのり…少々

作り方

1.

もっちりじゃがナゲットを作る。じゃがいもはすりおろして ボウルに入れ、ほかのたねの材料を加えて混ぜ合わせる。

2.
たねはやわらかいのでスプーンの上で形を整え、揚げ油に入れるとよい。

たねはやわらかいのでスプーンの上で形を整え、揚げ油に入れるとよい。

揚げ油を高温(約180℃)に熱する。1を12等分にし、スプーン2本を使って小判形にまとめ、揚げ油に落とす。浮き上がって、表面にこんがり揚げ色がつくまで6~7分揚げる。

3.

甘辛じょうゆを作る。小鍋にしょうゆ、砂糖各、みりん、水を入れて混ぜ、火にかける。煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける

4.

もっちりじゃがナゲットを皿に盛り、3をかけて刻みのりをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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