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めかじきとかぶのトマト煮込み

淡泊な身とトマトの酸味が相性バツグン

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めかじきとかぶのトマト煮込みのカロリーカロリー
(1人分)

281Kcal
めかじきとかぶのトマト煮込みの塩分

塩分

2.9g
めかじきとかぶのトマト煮込みの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • かじき…2切れ
  • 下味
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • 玉ねぎ…1/2個
  • かぶ(葉つき)…2個
  • にんにくの薄切り…1/2片分
  • ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
  • ・小麦粉、オリーブ油、砂糖、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

かじきは切り身の表面についた水けが臭みのもとになるので、ペーパータオルで軽く押さえてふき取ってから、4等分に切る。下味の材料をふり、小麦粉大さじ1をまぶす。玉ねぎは4等分のくし形に切って横半分に切る。かぶは茎を3cm残して切り、実は四~六つ割りにし、葉適宜は3cm長さに切る。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、かじきを入れて2~3分焼く。焼き色がついたら返し、同様に焼いて取り出す。フライパンをきれいにしてオリーブ油大さじ1/2、にんにくを入れて火にかける。香りが立ったら玉ねぎ、かぶを加えて炒める。

3.

油がまわったらホールトマトをつぶして缶汁ごとと、水1カップを加える。煮立ったらアクを取り、かじきを戻し入れてかぶがやわらかくなるまで、ふたをして7~8分煮る。砂糖小さじ1、塩小さじ3/4、こしょう少々で調味し、かぶの葉を加えてさっと煮る

調理: 撮影:福岡拓

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