とりひきれんこんバーグ

とりひきれんこんバーグ

れんこんはすりおろしてモチッとした食感に

カロリー
262kcal
塩分
2.8g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

とりひき肉…120g

れんこん…大1節(約300g)

キャベツのせん切り…2枚分

ミニトマト…4個

ソース

 ・トマトケチャップ、しょうゆ…各大さじ1

・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.
れんこんをすりおろすときに出た汁けもたねに混ぜ込んでOK。でんぷん質によって、もっちり食感に仕上がる。

れんこんをすりおろすときに出た汁けもたねに混ぜ込んでOK。でんぷん質によって、もっちり食感に仕上がる。

れんこんは薄い輪切りを12枚取り、残りはすりおろす。ボウルにひき肉、れんこんのすりおろし、塩小さじ1/3、こしょう少々を入れて混ぜ合わせる。6等分して円形に整え、両面にれんこんの輪切りをつける。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱して1を並べ、ふたをして2~3分焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返して、ずらしてふたをし、弱火で7~8分焼き、器に盛る。

3.

同じフライパンにソースの材料を入れて混ぜながらひと煮立ちさせて、れんこんバーグにかける。キャベツとミニトマトを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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