金目鯛のアクアパッツァ
332kcal
1.1g
20min
材料(2人分)
金目鯛…2切れ
ベーコン…2枚
しめじ…1パック(約100g)
玉ねぎ…1/2個
ピーマン…1個
にんにくの薄切り…1片分
パセリのみじん切り…適宜
白ワイン…大さじ3
・塩、こしょう、オリーブ油
ベーコン…2枚
しめじ…1パック(約100g)
玉ねぎ…1/2個
ピーマン…1個
にんにくの薄切り…1片分
パセリのみじん切り…適宜
白ワイン…大さじ3
・塩、こしょう、オリーブ油
作り方
- 金目鯛はペーパータオルなどで身をやさしく包むようにして押さえ、全体の水けをふき取る。うろこは、包丁の先端を当て、皮目を傷つけないようにこそげ取る。皮目の身の厚い部分に1cm深さの切り目を1〜2本入れ、塩、こしょう各少々をふる。
- しめじは小房に分ける。玉ねぎは縦薄切りにする。ピーマンは、約5mm幅の輪切りにする。ベーコンは5mm幅に切る。
- フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら1の金目鯛を皮目を上にして並べ入れ、まわりにベーコン、玉ねぎ、ピーマン、しめじを入れる。さらにワイン、水大さじ3を加えてふたをし、煮立ったら弱めの中火にして約8分蒸し煮にする。器に盛り、パセリを散らす。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
食材の扱い方・ポイント
- ベーコン
- 豚肉の保存食品の一つで、豚肉を成形し、塩漬けして熟成させ、長時間くん煙した加工品。日本で…
- しめじ
- 一般にしめじや本しめじの名前で売られているのは、「ぶなしめじ」や、「しろたもぎだけ」、「…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- ピーマン・パプリカ
- ピーマンはトウガラシの一種で、辛みのない甘味種。一般的な緑色のピーマンは若いうちに穫るも…
- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
おすすめ読みもの(PR)
魚介の煮物 その他のレシピ
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!