鮭とじゃがいものマヨグラタン

材料（２人分）

• 生鮭…２切れ
• ほうれん草…1/2わ(100g)
• じゃがいも…大１個(約200g)
• 白ワイン(または酒)…大さじ１
• ソース
• 　・マヨネーズ…大さじ３
• 　・粉チーズ、牛乳…各大さじ１
• ・塩、こしょう、バター、パン粉

作り方

1. ほうれん草は塩ゆでして冷水にとり、水けを絞って３cm長さに切る。じゃがいもは皮つきのまま洗って水けをふかずにラップで包み、電子レンジで約３分加熱する。そのままおいて粗熱をとり、皮をむいて１cm厚さの半月切りにする。
2. 鮭はペーパータオルで水けをふいて一口大のそぎ切りにする。ワイン、塩、こしょう各少々をふる。
3. 耐熱容器にバターを薄くぬり、１のじゃがいも、ほうれん草と、鮭を並べ入れる。ソースの材料をポリ袋に入れ、手でもんで混ぜる。先端を切って野菜と鮭に絞りかけ、パン粉大さじ１をふり、魚焼きグリルで表面にうすく焼き色がつくまで焼く。アルミホイルをかぶせ、さらに５〜７分焼く。