さばのねぎみそ焼き

さばのねぎみそ焼き

こんがり焼いたみそでご飯が進む

カロリー
285kcal
塩分
4.2g
調理時間
15
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
原務

材料(2人分)

さば(半身)…1枚

下味

 ・酒…大さじ1

 ・塩…少々

長いも…4cm(約100g)

みそだれ

 ・みそ…大さじ3

 ・砂糖…大さじ1

 ・長ねぎの粗みじん切り…5cm分

 ・七味とうがらし…少々

作り方

1.
さばは最初に下味をつけておくことで、味が凝縮するほか、臭みを消す効果もある。

さばは最初に下味をつけておくことで、味が凝縮するほか、臭みを消す効果もある。

さばはペーパータオルで水けをふき取る。半分に切り、下味をふって約5分おく。長いもは皮つきのまま、1cm厚さの輪切りにする。みそだれの材料を混ぜる。

2.

さばを皮目を上にして長いもとともに魚焼きグリルに並べ、3~4分焼いて上下を返す。

3.

1~2分焼いて少し焼き色がついたら、1のみそだれをさばと長いもの上にのせ、さらに2~3分焼く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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