とりのみそマリネ蒸し焼き

とりのみそマリネ蒸し焼き

ヨーグルトでまろやかな味わいに

カロリー
373kcal
塩分
2.6g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
白根正治

材料(2人分)

とりむね肉…1枚(約250g)

れんこん…1節(約150g)

ピーマン…3個

マリネ液

 ・プレーンヨーグルト…大さじ3

 ・みそ…大さじ3

 ・おろしにんにく…小さじ1/2

 ・酒…大さじ1

 ・砂糖…小さじ2

・酢、ごま油…各大さじ1/2

作り方

1.

とり肉はまん中から左右に包丁を入れて厚みを開く。れんこんは7~8mm厚さの輪切りにし、水にさらして水をきる。ポリ袋にとり肉、マリネ液の材料を入れてもみ込み、れんこんも加えて軽く混ぜ、冷蔵庫で約1時間おく(半日以上おいてもよい)。ピーマンは四~六つ割りにする。

2.
とり肉は味がしみこみやすいように厚みを開いてマリネ。フライパンにのせ、焼き色をつけながら、こうばしく仕上げる。

とり肉は味がしみこみやすいように厚みを開いてマリネ。フライパンにのせ、焼き色をつけながら、こうばしく仕上げる。

1のマリネ液を軽くきり、とり肉を皮目を下にしてフライパンにのせ、あいたところにれんこんを並べる。ふたをして強火にかけ、フツフツと煮立ってきたら弱火にし、約8分蒸し焼きにする。

3.

ピーマンを加え、れんこんとピーマンをざっと混ぜ、ふたをしてさらに3~4分蒸し焼きにする。

4.

とり肉を食べやすい大きさに切り、野菜とともに器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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