とりのみそマリネ蒸し焼き
373kcal
2.6g
材料(2人分)
とりむね肉…1枚(約250g)
れんこん…1節(約150g)
ピーマン…3個
マリネ液
・プレーンヨーグルト…大さじ3
・みそ…大さじ3
・おろしにんにく…小さじ1/2
・酒…大さじ1
・砂糖…小さじ2
・酢、ごま油…各大さじ1/2
れんこん…1節(約150g)
ピーマン…3個
マリネ液
・プレーンヨーグルト…大さじ3
・みそ…大さじ3
・おろしにんにく…小さじ1/2
・酒…大さじ1
・砂糖…小さじ2
・酢、ごま油…各大さじ1/2
作り方
- とり肉はまん中から左右に包丁を入れて厚みを開く。れんこんは7〜8mm厚さの輪切りにし、水にさらして水をきる。ポリ袋にとり肉、マリネ液の材料を入れてもみ込み、れんこんも加えて軽く混ぜ、冷蔵庫で約1時間おく(半日以上おいてもよい)。ピーマンは四〜六つ割りにする。
- 1のマリネ液を軽くきり、とり肉を皮目を下にしてフライパンにのせ、あいたところにれんこんを並べる。ふたをして強火にかけ、フツフツと煮立ってきたら弱火にし、約8分蒸し焼きにする。
- ピーマンを加え、れんこんとピーマンをざっと混ぜ、ふたをしてさらに3〜4分蒸し焼きにする。
- とり肉を食べやすい大きさに切り、野菜とともに器に盛る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
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