ゆで卵の肉巻き照り焼き

ゆで卵の肉巻き照り焼き

見た目も楽しくて、おもてなしにもおすすめ

カロリー
438kcal
塩分
2.6g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
卵・大豆製品 > > その他 卵料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
小田真規子
撮影:
鈴木泰介

材料(2人分)

豚こま切れ肉…120g

ゆで卵…Sサイズ4個

チンゲンサイ…大1株(約150g)

たれ

 ・みりん、水…各大さじ2

 ・しょうゆ…大さじ1 1/2

 ・砂糖…小さじ2

・小麦粉、サラダ油、練りがらし

作り方

1.
卵1個につき、豚こま切れ肉1/4量を少しずつ重ねながら、全体をおおうように巻きつける。

卵1個につき、豚こま切れ肉1/4量を少しずつ重ねながら、全体をおおうように巻きつける。

チンゲンサイは葉と軸に切り分け、軸は六つ割りにする。ゆで卵1個は水けを拭き、肉の1/4量を全体をおおうように巻きつける。残りも同様に作り、小麦粉大さじ2をまぶしつける。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、1の肉巻き卵を、巻き終わりを下にして入れ、周囲にチンゲンサイを並べ入れる。肉巻き卵は時時転がしながら、全体に焼き色がつくまで7~8分焼く。チンゲンサイは上下を返しながら焼きつけ、火の通ったものから取り出して器に盛る。

3.

たれを加え、とろみがつくまで約3分煮煮からめる。2の器に盛り合わせ、練りがらし適量を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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