牛豆腐

Name: 牛豆腐
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 牛切り落とし肉…150g; もめん豆腐…１丁; 長ねぎ(青い部分含む)…１本; しょうが汁…小さじ１; しょうがのせん切り…１かけ分; ・酒、サラダ油、砂糖、しょうゆ、塩

新米をおいしく食べる！スペシャル

肉汁がしみしみの豆腐が美味

１人分：

517kcal

2.1g

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　150g
もめん豆腐
　１丁
長ねぎ(青い部分含む)
　１本
しょうが汁
　小さじ１
しょうがのせん切り
　１かけ分
・酒、サラダ油、砂糖、しょうゆ、塩

1

牛肉は酒大さじ１をふりかけてもみほぐす。ねぎは斜め２cm幅に切る。豆腐はペーパータオルで軽く水けを拭いて４つに切る。
2

フライパンに油大さじ２を熱し、肉を炒める。肉の色が変わったら、しょうが汁、砂糖大さじ２　しょうゆ大さじ１、塩少々をふり入れ、ひと煮立ちさせ、肉を汁けを軽くきっていったん取り出す。
3

フライパンに残った汁に酒大さじ１を加え、弱めの中火でぶくぶく泡立つまで軽く煮詰める。
4

豆腐を一口大にちぎって加え、豆腐から出る水けも汁と合わせ、再び豆腐に吸わせるように、上下を返して炒め、ねぎも加えて炒める。
5

肉を戻し入れ、水分をとばすように軽く煮詰め、味を全体にからませる。器に盛って、しょうがのせん切りをのせる。