豚のしょうが焼き

豚のしょうが焼き

ご飯に合うおかずNo.1、カラメルじょうゆで作る

カロリー
366kcal
塩分
2.5g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 豚の生姜焼き
ジャンル:
和風
プロ料理家:
中村成子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

豚肩ロースしょうが焼き用肉…6枚(約200g)

下味

 ・おろししょうが、酒、しょうゆ…各大さじ1

キャベツ…2~3枚

青じそ…2枚

たれ

 ・砂糖…大さじ1

 ・しょうゆ…小さじ2

 ・しょうが汁…小さじ2

 ・酒…大さじ2

・サラダ油

作り方

1.
 

 

バットに豚肉を広げ入れ、下味の材料を混ぜてかけ、途中上下を返して7~8分おく。キャベツとしそはせん切りにし、水に放す

2.

フライパンに油大さじ1強を入れて火にかけ、油がぬるいうちに、肉をなるべく重ならないように広げ入れる。上下を返して、肉の色が変わる程度に炒めていったん取り出す。

3.

フライパンに残った肉汁を軽く煮詰め、たれの材料を砂糖、しょうゆ、しょうが汁、酒の順に加え、再びぶくぶく煮詰めたところに肉を戻し入れる。

4.

肉全体に味をしっかりからめて器に盛る。キャベツとしその水けをしっかりきって混ぜて添え、フライパンに残ったたれを肉にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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