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ジューシーミートローフ

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材料

材料(作りやすい分量)

  • 肉だね
  •  ・合いびき肉…500g
  •  ・卵…1個
  •  ・玉ねぎのみじん切り…大1/2個分
  •  ・セロリのみじん切り…小1本分
  •  ・にんじんのみじん切り…1/2本分
  •  ・生パン粉…1カップ
  •  ・塩…小さじ1 1/3
  •  ・こしょう…小さじ1
  • ・オリーブ油
作り方

作り方

1.

肉だねの材料をボウルに合わせ入れ、粘りが出るまで、しっかり練り混ぜる。オーブンは180℃に予熱する。天板にオーブンシートを敷く。

2.

肉だねを4等分して丸め、両手でキャッチボールをするようにして空気を抜き、天板に4つを1列にくっつけて並べ、高さ5~6cm、長さ約30cmに整える。

ジューシーミートローフの作り方2

空気をしっかり抜くことで焼き上がりがふっくらし、切り口もきれいに。


3.

オリーブ油大さじ1/2をたらし、ミートローフの表面にぬってなめらかにならす。頂上部分に指で縦に1本、1cm弱深さの溝を作り、オリーブ油大さじ1を流し入れ、オーブンで40~45分色よく焼く。途中、天板のあいているところに、好みで輪切りのれんこん、にんじん、パプリカなどの野菜を時間差で加え、一緒に焼いても。

ジューシーミートローフの作り方3

中央の溝は焼くとふくらんでオリーブ油が全体に流れ落ち、表面がなめらかに。


4.

取り出して粗熱をとり、ミートローフの1/2量を食べやすく切って、一緒に焼いた野菜があれば、同様に切って皿に盛り合わせる。好みでからしじょうゆを添えて。

5.

余ったものは応用がきくように大きめに切り分けて保存容器に入れる。さめてもおいしい。

●冷蔵で約4日間保存可能。

ジューシーミートローフの作り方5


調理: 撮影:野口健志

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