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のしどり

縁や寿命を「のばす」願いを込めて、青のりとごまで華やかに仕上げます。ふっくらとした口当たりでみその風味もよい。

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のしどりのカロリーカロリー
(1人分)

214Kcal
のしどりの塩分

塩分

1.5g
材料

材料(2~3人分)

  • 肉だね
  •  ・とりひき肉…200g
  •  ・卵…1個
  •  ・白すりごま…大さじ2
  •  ・パン粉…大さじ3
  •  ・みそ、酒…各大さじ1
  •  ・しょうゆ…大さじ1/2
  •  ・砂糖…小さじ1/2
  • 青のり、白いりごま…各適宜
作り方

作り方

1.

肉だねのごま以外の材料をボウルに入れてよく練り混ぜ、ごまも加えて混ぜ合わせる。肉だねを持ち上げてボウルの底に軽くたたきつけ、空気を抜く。

のしどりの作り方1

肉だねの水分を多めにすることが、のしどりを電子レンジでふっくら仕上げるコツ。たねがまとまるように、つなぎにパン粉を加える。


2.

ラップを30×40cmに切って中央に1をのせる。ラップの長辺を肉だねの上で合わせて折りたたみ、両端をねじって絞り、長さ15cm、幅8cm、厚さ3cmくらいの長方形に整える。

のしどりの作り方2

肉だねはラップで形を整え、そのまま電子レンジにかければよいので、型いらずで手軽。加熱後、ラップのままさますと、しっとりする。


3.

耐熱皿に2をのせ、ねじったラップの端をたねの下に入れ込む。電子レンジで4~5分加熱する。竹串を刺して透明な汁が出ればよい。そのままさます。

4.

ラップを外し、4辺を薄く切り落としてから、縦半分、横4等分に切る。4切れ分の切り口の1面に青のり、残りにごまをまぶす。

調理: 撮影:木村拓

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