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とりと根菜のみそ煮

脂肪が少ないとりむね肉と根菜の食物繊維で体内からスッキリ

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とりと根菜のみそ煮
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とりと根菜のみそ煮のカロリーカロリー
(1人分)

395Kcal
とりと根菜のみそ煮の塩分

塩分

2.6g
材料

材料(2人分)

  • とりむね肉…大1枚(約250g)
  • 下味
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・塩…少々
  • ごぼう…大1本(150g)
  • 大根…約5cm(150g)
  • 長ねぎの青い部分の小口切り…10cm分
  • だし汁…2カップ
  • ・片栗粉、サラダ油、しょうゆ、みりん、みそ
作り方

作り方

1.

とり肉は一口大のそぎ切りにして下味をもみ込み、片栗粉小さじ2をまぶす。ごぼうは包丁の背で皮をこそげてすりこ木などでたたき、大根とともに乱切りにする。

とりと根菜のみそ煮の作り方1

とりむね肉は下味をつけて片栗粉をまぶすことで、加熱時のパサつきを防げる。煮汁にとろみをつける効果も。


2.

フライパンに油大さじ1を熱し、ごぼうと大根を炒める。全体に油がまわったらだし汁、しょうゆ、みりん各小さじ1を加え、強火にする。煮立ったら中火にし、ふたをして野菜がやわらかくなるまで約5分煮る。

3.

1のとり肉を1切れずつ加え、とり肉に火が通るまで約3分煮る。みそ大さじ1を溶き入れ、ねぎを加えて煮汁にとろみがつくまで3~4分煮る。

調理: 撮影:野口健志

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