ジューシーとり照り

材料（２人分）

とりむね肉
　大１枚(約200g)
下味
　・しょうが汁、水
　　各大さじ１
　・塩
　　少々
万能ねぎ
　３本
しめじ
　１パック(約100g)
しいたけ
　４枚
合わせ調味料
　・オイスターソース
　　大さじ１
　・しょうゆ、トマトケチャップ
　　各小さじ１
　・砂糖
　　小さじ1/2
　・水
　　大さじ２

• とりむね肉

  大１枚(約200g)

• 下味

• 　・しょうが汁、水

  各大さじ１

• 　・塩

  少々

• 万能ねぎ

  ３本

• しめじ

  １パック(約100g)

• しいたけ

  ４枚

• 合わせ調味料

• 　・オイスターソース

  大さじ１

• 　・しょうゆ、トマトケチャップ

  各小さじ１

• 　・砂糖

  小さじ1/2

• 　・水

  大さじ２

1. 1

   とり肉は皮を除いて脂を取り、フォークで数カ所穴をあける。万能ねぎは斜め薄切りにして水に放す。しめじは小房に分け、しいたけは四つ割りにする。

   

   脂肪分の多いとりの皮を除けば大きくカロリーがマイナスになる。さらに黄色い脂もきれいに除いて。

2. 2

   耐熱皿に１のとり肉を入れて下味の材料をまぶす。あいているところにきのこを入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約５分加熱する。きのこを取り出して皿に盛る。

   

   とり肉はきのこ類と一緒に電子レンジ加熱。油を使わずに調理する分、仕上げに焼き目をつけて風味をアップ。

3. 3

   フライパンを油をひかずに熱し、２のとり肉を入れて、強火で両面にこんがり焼き色をつける。合わせ調味料と２の蒸し汁を加え、とろみが出るまで煮からめる。

4. 4

   ３のとり肉を食べやすく切って２の皿に盛り合わせ、フライパンに残ったたれをかけ、１の万能ねぎを水けをきってのせる。

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