もやしと卵のムースーロー風

もやしと卵のムースーロー風

卵はゆるめに仕上げるのがおいしさのコツ

カロリー
188kcal
塩分
2.2g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > もやし炒め
卵・大豆製品 > > その他 卵料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
外処佳絵
撮影:
木村拓

材料(2人分)

もやし…1袋

卵…2個

きくらげ(乾燥)…5g

合わせ調味料

 ・オイスターソース…大さじ1 1/2

 ・酒…大さじ1/2

 ・しょうゆ、ごま油…各小さじ1

・サラダ油

作り方

1.

きくらげは水でもどし、ペーパータオルで水けをよくふき取る。卵は溶きほぐす。

2.

フライパンに油小さじ2を熱し、1の溶き卵を流し入れ、大きくかき混ぜてゆるい半熟状になったらいったん取り出す。

3.

フライパンに油小さじ1を足し、1のきくらげを入れて弱火で炒める。続けてもやしを加えたら強火にしてさっと炒め、合わせ調味料を加えて手早く炒め合わせる。

4.

2の卵を戻し入れ、ざっとひと混ぜして器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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