とりそぼろお好み焼き

とりそぼろお好み焼き

たっぷりひき肉をのせて、食べ応えあり!

カロリー
782kcal
塩分
3.1g
カテゴリ:
粉もの > たこ焼き・お好み焼き > お好み焼き
ジャンル:
和風
プロ料理家:
佐竹佐知子
撮影:
邑口京一郎

材料(2枚分)

とりひき肉…120g

溶き卵…2個分

キャベツのせん切り…1/4~1/5個分(約200g)

もやし…60g

生地

 ・小麦粉…100g

 ・水…180ml

中華蒸し麺…1玉

粉がつお、いか天、天かす、お好み焼きソース…各適宜

・サラダ油、マヨネーズ

下ごしらえ

1.

ホットプレートを180℃に予熱する。

作り方

1.

生地を焼く。ボウルに小麦粉を入れ、水を注ぎ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。ホットプレートに油を薄くひき、玉じゃくし1杯分を流し入れ、円形に薄く広げる。

2.
広島の府中という地方では合いびき肉をのせることも。今回はヘルシーなとりひき肉で。

広島の府中という地方では合いびき肉をのせることも。今回はヘルシーなとりひき肉で。

粉がつおをふり、キャベツ、もやし、麺、ひき肉を半量ずつ順にのせる。天かすを散らし、いか天を粗く砕いてのせる。生地を玉じゃくし半分くらい全体にかける。

3.

生地がこんがり焼けたら2つのへらで上下を返し、はみ出した具を生地の下に入れる。ひき肉に焼き色がつき、高さが約半分になるまで焼く。

4.

あいているところに溶き卵1個分を流し入れ、円形に薄く広げる。3を2つのへらで持ち上げ、卵の上にのせる。卵が固まったら上下を返し、ソースをぬり、好みで青ねぎの小口切りを散らす。マヨネーズ適宜をかける。残りも同様に焼く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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