クイックハヤシライス

材料（２人分）

• 牛切り落とし肉…200g
• 下味
• 　・塩、こしょう…各少々
• 　・小麦粉…大さじ１
• 玉ねぎ…1/2個
• まいたけ…１パック(約100g)
• おろしにんにく…少々
• クレソン…1/2束
• 温かいご飯…茶碗２杯分
• ・サラダ油、酒、中濃ソース、トマトケチャップ、バター、粗びき黒こしょう

作り方

1. 玉ねぎは横１cm幅に切る。まいたけは小房に分ける。牛肉は下味の塩、こしょうをふって小麦粉をまぶす。
2. フライパンに油大さじ1/2を熱し、牛肉を入れてほぐしながら炒め、色が変わったらいったん取り出す。
3. フライパンに油大さじ1/2を足して熱して玉ねぎを炒め、しんなりしたらまいたけも加えて炒め合わせる。全体に油がまわったら牛肉を戻し入れ、酒大さじ３を加えて煮立たせる。
4. 中濃ソース大さじ３、ケチャップ大さじ１　1/2、にんにくを加えて２〜３分炒め合わせ、仕上げにバター10gを加えて溶かす。

   

5. 皿にご飯を盛って４をかけ、こしょう少々をふってクレソンを添える。