デミカツ
702kcal
4.0g
材料(2人分)
- 豚ロースソテー用肉…2枚
- キャベツ…2〜3枚
- グリーンピース缶…適宜
- デミソース
- ・ドミグラスソース缶…1/2缶(約150g)
- ・酒…大さじ3
- ・トマトケチャップ…大さじ2
- ・しょうゆ…大さじ1
- ・砂糖…小さじ1
- ・塩…少々
- ころも
- ・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜
- ・塩、こしょう、揚げ油
豚ロースソテー用肉…2枚
キャベツ…2〜3枚
グリーンピース缶…適宜
デミソース
・ドミグラスソース缶…1/2缶(約150g)
・酒…大さじ3
・トマトケチャップ…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1
・砂糖…小さじ1
・塩…少々
ころも
・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜
・塩、こしょう、揚げ油
キャベツ…2〜3枚
グリーンピース缶…適宜
デミソース
・ドミグラスソース缶…1/2缶(約150g)
・酒…大さじ3
・トマトケチャップ…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1
・砂糖…小さじ1
・塩…少々
ころも
・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜
・塩、こしょう、揚げ油
作り方
- 豚肉は脂と赤身の間に数カ所包丁の先で切り目を入れて筋切りをし、軽く塩、こしょうをふる。キャベツはざく切りにして、熱湯でさっとゆで、水けをしっかり絞る。
- 小鍋にデミソースのドミグラスソースと酒を入れてひと煮立ちさせ、残りの材料も入れて混ぜ、再びひと煮立ちさせる。
- 1の豚肉にころもを順につけ、揚げ油を中温(約170℃)に熱してこんがりと揚げ、油をきる。キャベツを広げ、カツを食べやすく切ってのせて2のソースをかけ、グリーンピースを散らす。ご飯にのせても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 坂田阿希子
- 料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
食材の扱い方・ポイント
- キャベツ
- キャベツは四季を通して日本各地で栽培され、年中流通しています。春に種をまいて夏に収穫する…
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