厚揚げ回鍋肉

厚揚げ回鍋肉

豚肉の代わりに厚揚げでヘルシー

カロリー
241kcal
塩分
1.6g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め煮 > 野菜の炒め煮 その他
卵・大豆製品 > 大豆製品 > 厚揚げ料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
原務

材料(2人分)

厚揚げ…1枚

キャベツ…1/4個

ピーマン…2個

長ねぎ…1cm

赤とうがらし…1本

しょうがのせん切り…1かけ分

合わせ調味料

 ・酒…大さじ2

 ・みそ…大さじ1

 ・しょうゆ、酢…各小さじ1

 ・砂糖…少々

・サラダ油

作り方

1.
厚揚げは、しっかり焼きつけたものを戻し入れることで、風味がアップする。焦げすぎないように注意して。

厚揚げは、しっかり焼きつけたものを戻し入れることで、風味がアップする。焦げすぎないように注意して。

厚揚げは厚みを半分にし、縦半分、横3等分に切る。キャベツはざく切りにする。ピーマンは縦半分に切って一口大に切る。ねぎは斜め薄切りにする。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、厚揚げを切り口を下にして焼く。こんがり焼き色がついたら上下を返し、さっと焼きつけていったん取り出す。油大さじ1/2を足して熱し、赤とうがらし、ねぎ、しょうがを炒める。香りが立ったらキャベツ、ピーマンの順に加えて炒める。

3.

キャベツがしんなりしたら厚揚げを戻し入れる。合わせ調味料を回し入れて炒め合わせる。好みで酢をかけて食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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