長ひじきとソーセージの炒めもの

材料（２人分）

• 長ひじき(乾燥)…15g
• ウインナソーセージ…６本
• 玉ねぎ…1/2個
• さやいんげん…12本
• にんにくの薄切り…１片分
• 赤とうがらしの小口切り…１本分
• ・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1. ひじきをざるに入れて、水を入れたボウルにつけ、よくかき混ぜて細かいほこりや汚れを取る。ボウルの水を２〜３回替え、同様にして洗う。

   

2. ひじきを小さなボウルに入れて少量のぬるま湯でもどす。約10分でざるにあけ、ペーパータオルで水けをふく。

   

3. 玉ねぎは２cm幅のくし形に、いんげんは斜め４cm長さに切り、ソーセージは斜め半分に切る。
4. フライパンにオリーブ油大さじ１、にんにく、とうがらしを入れて火にかけ、香りが立ったらソーセージ、いんげんを加えて１〜２分炒める。
5. ひじき、玉ねぎを加えて炒め、玉ねぎがしんなりしたら、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えてさっと炒める。