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香味野菜のオイル蒸し

油で蒸すから、野菜のおいしさを逃がさない!

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香味野菜のオイル蒸し
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香味野菜のオイル蒸しのカロリーカロリー
(1人分)

263Kcal
香味野菜のオイル蒸しの塩分

塩分

1.1g
材料

材料(2人分)

  • 豚こま切れ肉…100g
  • せり…1わ(約100g)
  • クレソン…1束(約100g)
  • レタス…1/2個(約200g)
  • にんにくの薄切り…1片分(約5g)
  • ・塩、オリーブ油
作り方

作り方

1.

せり、クレソンは5cm長さに切り、水にさらしてざるに上げる。レタスは食べやすい大きさにちぎる。豚肉は大きければ食べやすい大きさに切り、塩少々をふる。

2.

油をひかずにフライパンを熱し、豚肉を炒める。途中脂が出たらペーパータオルでふき、肉がカリカリになるまで炒める。

3.

鍋に1の野菜を水がついたまま入れ、にんにくをのせて塩小さじ1/4をふり、オリーブ油大さじ2を回しかける。ふたをして約7分、強めの中火で蒸し煮にする。器に盛り、2を散らす。

香味野菜のオイル蒸しの作り方3

水やだし汁ではなく、油を加えて蒸すことで、野菜をコーティング。余分な水分が出ずに、しっとりと色もきれいに仕上がる。


調理: 撮影:澤木央子

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