香味野菜のオイル蒸し

時短、塩分控えめ

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香味野菜のオイル蒸し

油で蒸すから、野菜のおいしさを逃がさない!

カロリー
263kcal
塩分
1.1g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の蒸し物 > 野菜の蒸し物 その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
飛田和緒
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

豚こま切れ肉…100g

せり…1わ(約100g)

クレソン…1束(約100g)

レタス…1/2個(約200g)

にんにくの薄切り…1片分(約5g)

・塩、オリーブ油

作り方

1.

せり、クレソンは5cm長さに切り、水にさらしてざるに上げる。レタスは食べやすい大きさにちぎる。豚肉は大きければ食べやすい大きさに切り、塩少々をふる。

2.

油をひかずにフライパンを熱し、豚肉を炒める。途中脂が出たらペーパータオルでふき、肉がカリカリになるまで炒める。

3.
水やだし汁ではなく、油を加えて蒸すことで、野菜をコーティング。余分な水分が出ずに、しっとりと色もきれいに仕上がる。

水やだし汁ではなく、油を加えて蒸すことで、野菜をコーティング。余分な水分が出ずに、しっとりと色もきれいに仕上がる。

鍋に1の野菜を水がついたまま入れ、にんにくをのせて塩小さじ1/4をふり、オリーブ油大さじ2を回しかける。ふたをして約7分、強めの中火で蒸し煮にする。器に盛り、2を散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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