さつま揚げのおろしあえ

さつま揚げのおろしあえ

さっぱりおろしが決め手

カロリー
214kcal
塩分
2.7g
カテゴリ:
おつまみ・小鉢 > おつまみ その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
小松美帆
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

さつま揚げ…3枚

大根…1/3本

貝割れ菜…適宜

白いりごま…小さじ1

ゆずこしょうだれ

 ・ゆずこしょう…少々

 ・酢…大さじ1

 ・サラダ油…小さじ1

 ・しょうゆ…小さじ1/2

・塩

作り方

1.

大根は半分を2.5cm長さの棒状に切り、塩少々とともにポリ袋に入れてもみ込む。しんなりしたら約10分おき、よく水けを絞る。残りは、すりおろしてざるに上げ、軽く汁けをきる。さつま揚げはオーブントースターで両面を約5分ほど焼き、縦半分に切り、横3~4等分に切る。

2.

ボウルにゆずこしょうだれの材料を合わせ、さつま揚げと棒状に切った大根を加えてあえる。さらに大根おろしとごまを加え、さっと混ぜる。

3.

器に盛り、貝割れ菜を2~3cm長さに切ってのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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