あさりとベーコンのさっと煮

あさりとベーコンのさっと煮

にんにくの香りが食欲をそそる

カロリー
243kcal
塩分
2.3g
調理時間
10
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
沼口ゆき
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

ベーコン…3枚(約70g)

あさり(砂抜き)…300g

玉ねぎ…1/2個

にんにく…1片

スナップえんどう…8個

白ワイン(または酒)…大さじ1 1/2

・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1.

玉ねぎは縦薄切りにする。スナップえんどうは斜めに半分に切る。にんにくは包丁の腹でつぶす。ベーコンは2cm幅に切る。

2.
ベーコンと玉ねぎを炒めたら、残りの材料は火が通りやすいので、同じタイミングで加えてOK。

ベーコンと玉ねぎを炒めたら、残りの材料は火が通りやすいので、同じタイミングで加えてOK。

鍋にオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら中火にし、ベーコンを加えてさっと炒める。玉ねぎも加えて炒め、油がまわったらスナップえんどう、あさり、ワインを加えてふたをする。

3.

時々鍋を軽く揺すって混ぜながら、あさりの口があくまで約3分蒸し煮にして、塩、こしょうで味をととのえる

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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