焼きなすの三杯酢あえ

焼きなすの三杯酢あえ

みょうがをきかせたさっぱりあえ

カロリー
64kcal
塩分
1.1g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

焼きなす

 ・なす…2個

ちくわ…2本

みょうが…1個

だし汁…大さじ1

・酢、砂糖、しょうゆ

作り方

1.

なすはへたつきのまま、縦に4~5本浅く切り目を入れる。

2.
なすの皮をむくときは、へたに向かってゆっくりむく。切り目を入れているからきれいにむける。

なすの皮をむくときは、へたに向かってゆっくりむく。切り目を入れているからきれいにむける。

魚焼きグリルを熱し、1を並べて焼く。時々返しながら10~12分、皮が焦げ、やわらかくなるまで焼く。取り出して粗熱をとる。皮をむいてへたを除き、縦4等分に裂いて長さを半分に切る。

●そのまま食べるときは好みでおろししょうがをのせ、しょうゆ少々をかける。

3.

みょうがは薄い小口切り、ちくわは長さを半分に切って、縦細切りにする。

4.

ボウルにだし汁、酢大さじ1、砂糖、しょうゆ各小さじ1を入れて混ぜ、焼きなす、3を加えてあえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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